Anadolu da geleneksel olarak verilen ve kökenleri şamanizm e uzanan bir gelenektir. Eğe ve Anadolu nun bir çok yöresinde bahçelere sokaklara ve meydanlara tahta masalar ve tahta sandalyelerle gelen misafirlere ikram edilen yörelsel yemeklerden oluşur. Yemekler yörede bu konuda bilgili ve deneyimli kadınlarca büyük kazanlarda ve günler öncesinden başlayan hazırlıklar ile imece ile pişirilir. Düğün aşçıları denilen bu kadınlar imece usulü ile çalışırlar. Genelde yemek pişirmek için gerekli olan mutfak aletleri, kazanlar, siniler, yer sofraları, sofra bezleri, testiler, sürahiler, çatal-bıçaklar gibi gereçleri de temin ederler.